viernes, 8 de agosto de 2025

ARROZ CON SALSA BOLOÑESA

 

Aun estando de vacaciones, algun día preparo comida en casa.

Hoy este arroz blanco con salsa boloñesa.


INGREDIENTES:

2 TAZAS DE ARROZ REDONDO

200 GRS. CARNE PICADA DE TERNERA

1 PIMIENTO VERDE

1 CEBOLLETA-1 AJO

4 TOMATES MADUROS  RALLADOS

SAL-PIMIENTA

1 COPA VINO BLANCO

HIERBAS AROMATICAS

ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN:

Troceamos la cebolla y el ajo y pochamos. Añadimos la carne picada salpimentada, mezclamos y le echamos el vino blanco y las hierbas aromáticas y cocinamos hasta que el vino evapore. Ahora le añadimos los tomates y continuamos la cocción hasta que este la salsa en su punto.

Mientras ponemos a hervir el arroz en abundante agua y sal, durante 15 minutos. Escurrimos y pasamos a montar el plato.






BON PROFIT

miércoles, 23 de julio de 2025

HOJALDRES DE CREMA PASTELERA

 

Hoy he preparado unos hojaldres con crema, tambien conocidos como Miguelitos.

Es una receta muy fácil de hacer y muy resultona.


INGREDIENTES:

1 PLANCHA HOJALDRE RECTANGULAR  

1/2 LITRO LECHE

2 HUEVOS

4 CUCHARADAS DE AZÚCAR

2 CUCHARADAS DE MAIZENA

1 VAINA DE VAINILLA

1 CASCARA DE LIMON


PREPARACIÓN:

Comenzamos haciendo la crema pastelera.

Ponemos a calentar la leche, le echamos la vainilla, que abriremos y rasparemos su interior y también la cascara de limón.

Ahora batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen, le añadimos la maizena, mezclamos bien todos los ingredientes.

Sacamos la vainilla y limón y añadimos la mezcla anterior, sin dejar de batir.

Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y volvemos a batir. Dejamos enfriar.

Ahora cortamos a trozos regulares la masa de hojaldre.

Ponemos la mitas en una bandeja para el horno, forrada con papel, por encima vamos repartiendo la crema y tapamos con el resto de pedazos.

Precalentamos el horno a 180º  horneamos hasta que esten doraditos.


BON PROFIT






jueves, 17 de julio de 2025

VERDURAS ASADAS

 

La entrada de hoy, mas que una receta es para mostraros unas verduras recien recogidas del huerto de mi hijo.




INGREDIENTES:

BERENJENAS

CEBOLLAS

TOMATES

CALABACINES


PREPARACIÓN;

Lavamos y cortamos todas las verduras y las asamos a la plancha o barbacoa.

Solo nos falta aliñarlas con un buen aceite de oliva y un poco de sal o con un poco de salsa ROMESCO.





BON PROFIT

jueves, 3 de julio de 2025

BUÑUELOS DE BACALAO Y PATATA

 He preparado unos clásicos buñuelos de bacalao o bolhinos de bacalao como se conocen en Portugal .

Podemos hacerlos con bacalao desalado o con lomos de bacalao congelados.

Se pueden servir como aperitivo y acompañados de ensalada o arroz, como segundo plato.


INGREDIENTES:

500 GRS. BACALAO A PUNTO DE SAL

500 GRS. DE PATATA

1 HUEVO

AJO Y PEREJIL PICADOS

SAL-ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las troceamos y las ponemos a hervir en agua y sal.

Sacamos la piel del bacalao los troceamos y lo añadimos a las patatas cuando ya estén casi cocidas. Despues de un par de minutos apagamos el fuego.

Retiramos el bacalao y lo desmigamos. Las patatas las ponemos en la escurridera, hasta que esten frías.

Ahora aplastamos las patatas en un bol, le añadimos el bacalao, la yema de huevo y el ajo y perejil y mezclamos. Las ponemos en una manga pastelera.

Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén mediana, y vamos friendo los buñuelos. dejándolos en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Solo nos falta comer esta delicia.


BON PROFIT




viernes, 27 de junio de 2025

OSOBUCO EN SALSA

  Una maravillosa receta de carne la que os traigo hoy. El osobuco en una carne muy jugosa de la parte de la pierna de la vaca.

Y ademàs está cocinada en olla exprés, por lo que la tenemos hecha con mas rapidez.


INGREDIENTES:

4 OSOBUCOS DE TERNERA

2 CEBOLLAS

1 PUERRO

3 AJOS-1 ZANAHORIA

2 TOMATES MADUROS

1 VASO VINO TINTO

 CALDO DE CARNE

SAL-PIMIENTA-LAUREL

HARINA-ACEITE


PREPARACIÓN:

Damos unos cortes de cuchillo en los bordes de la carne para que no encoja. Salpimentamos, enharinamos y sellamos en la sartén con aceite.

Las reservamos.

Ahora cortamos todas las verduras y las rehogamos en el mismo aceite de freir la carne (que habremos colado previamente).

Pasamos el sofrito a la olla exprés, le añadimos la carne, el laurel y el vino y dejamos evaporar.

Una vez evaporado el alcohol, cubrimos el caldo, tapamos la olla y dejamos cocinar durante 20 minutos. 

Cuando salga el vapor abrimos la olla, rectificamos de sal y añadimos mas caldo si hiciera falta, volvemos a cerrar la olla y cocinamos 10 minutos. más.

Retiramos la carne y trituramos las verduras que volvemos a incorporar al guiso, removemos y dejamos un par de minutos a fuego lento.

Servimos acompañado de una patata al horno o hervida y con su salsa.





BON PROFIT





viernes, 6 de junio de 2025

ENSALADA DE QUINOA

 Con este ingredientes como protagonista, vamos a preparar u a rica y sana ensalada.


INGREDIENTES:

1 TAZA DE QUINOA

3 TAZAS DE AGUA

2 CUCHARADAS ACEITE

1 LATA BONITO DEL NORTE

ACEITUNAS 

MEDIO PIMIENTO ROJO

UNAS CUCHARADAS DE MAIZ DULCE

1 ZANAHORIA

para el aliño:

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

ZUMO DE LIMÓN

PIMIENTA NEGRA-SAL

PREPARACIÓN:

Lavamos bien la quinoa en un colador y la dejamos escurrir bien.

A continuación ponemos una olla al fuego medio, con el agua y el aceite, cuando empiece a hervir le echamos la quinoa, una pizca de sal  y dejamos cocinar, tapada,  durante  10 minutos hasta que no quede nada de agua, apagamos el fuego removemos y dejamos enfriar.

Mientras preparamos el aliño.

Vamos a preparar la ensalada, cortando a tiras el pimiento y la zanahoria.

Ponemos todos los ingredientes en un bol grande, mezclamos y añadimos la quina bien  fría, por último el aliño volvemos a mezclar y tenemos la ensalada a punto.








BON PROFIT

martes, 27 de mayo de 2025

MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE CEBOLLA

 

Estos muslos de pollo rellenos de jamón y queso, reúnen todos los ingredientes para conseguir un resultado delicioso.


INGREDIENTES:

3 MUSLOS DE POLLO

6 LONCHAS DE JAMON COCIDO

6 LONCHAS DE QUESO MANCHEGO TIERNO

3 CEBOLLAS GRANDES

2 DIENTES DE AJO

1 VASO DE VINO BLANCO

1 VASO CALDO DE POLLO

2 AJOS-SAL-PIMIENTA-LAUREL

ACEITE DE OLIVA SUAVE


PREPARACIÓN:

Deshuesamos los muslos de pollo, salpimentamos y ponemos por encima e lonchas de jamón y dos queso, enrollamos y atamos un un cordel de cocina. Doramos bien  el pollo, le añadimos el vino blanco, los ajos enteros y la hoja de laurel y dejamos evaporar. Resrervamos.

Cortamos las cebollas y las ponemos a pochar en aceite, a fuego lento. que quede blandita, le añadimos el pollo y cubrimos con el caldo.

Continuamos la cocción hasta que el pollo esté en su punto.

Sacamos el `pollo del guiso, dejamos enfriar y cortamos.

Volvemos a poner en pollo junto a la cebolla, dejamos un par de minutos y tenemos el plato listo.






BON PROFIT